Le „ settimane gastronomiche Berglerwochen“ a Tires, Alcuni esercizi offriranno specialità tipiche sulla base di antiche ricette.

Questi piatti della cucina tipica di Tires venivano già serviti a fine del secolo prima di effettuare i tremendi sforzi fisici durante le scalate! Decine di piatti tradizionali e molto particolari, creati appositamente per voi.

18.05.2012 – 03.06.2012

Hotel Vajolet Fam. Rieder Tel. +39 0471 642139 info@hotel-vajolet.it	Formaggio fresco con insalatine e pane croccante dell'Alto Adige Zuppa di trota salmonata con verdura Gnocchi di patate all' aglio orsino e formaggio grigio Bistecca di bue al forno alle erbette di montagna con patate e verdure miste Crema di latticello con fragole e rabarbaro
Gasthof Laurin Fam. Lunger Tel. +39 0471 642138 info@gasthof-laurin.com	Zuppa di patate con cubetti di formaggio grigio e strisce di speck arrostito Canederli arrostiti con pecorino gratinato Spezzatino di capriolo con polenta e crauti rossi Cotolette di agnello con patate e insalata mista “Schmarren”(frittata dolce) alle noci con semifreddo
Gasthof Rose Fam. Lunger Gabriel Tel. +39 0471 640045 info@gasthof-rose.it	Zuppiera di pane con minestra d’orzo oppure con trippa Ravioli ai funghi su letto di crescione Canederli di rape rosse con formaggio nostrano gratinato Costine di maiale con patate e insalata di cappucci allo speck „Tierscher Überhänger“ (dolce speciale)
Restaurant Tschaminschwaige Fam. Unterweger Tel. +39 0471 642010 tschaminschwaige@rolmail.net	Canederli di grano saraceno su insalata di rafano Canederli di formaggio grigio su insalata di cappuccio Piatto "Bergler" (costate di maiale, patate alla contadina e salsa piccante) “Kartoffelplattlen” su crauti e carne salmistrata “Schmarren” frittata dolce alle mele con semifreddo di sambuco
Gasthof Edelweiss Fam. Mair Tel. +39 0471 642145 info@gasthof-edelweiss.it	Canerderli di speck - uno in brodo e uno su insalata „Gröllnudel“ alla farina saracena con crema di „puzzolone tirolese“ Spiedino di fegato di vitello con cipolla arrostita su polenta cremosa Filetto di bue in crosta al pane croccante di segale "Rösti" di patate e porro "Schupfnudel" al burro di papavero con gelato alle mele
Wanderhotel Cyprianerhof Fam. Damian Tel. +39 0471 642143 hotel@cyprianerhof.com	Sella di maialino affumicata con pere, ricotta di pecora stagionata e noci “Knödel” di “Schüttelbrot” (pane tipico) su rape naoni marinate  Orzo integrale risottato con burro al pino mugo e formaggio di pecora Filetto d'agnello in mantello di speck e pane di segale, erbette e pomodori essicati Variatà di mela di montagna
Hotel Paradies Fam. Pircher Tel. +39 0471 642136 info@paradies.it	Brodino dell'arrampicatore con canederlo all'ortica Carpaccio testino di vitello con mousse di formaggio magro delle alpi su insalata Rosticciata di salsiccia di sangue e patate con insalata di crauti Bistecca di maiale impanato con pane duro su insalata di patate ed erbe Paciugi di grano saraceno con marmelata contadina